Les Fils à Maman recrutent un Chef de Cuisine opérationnel, garant d’une cuisine 100 % faite maison, régressive et rigoureuse, dans un cadre structuré et piloté par le groupe.

Chef de cuisine orienté exécution et gestion, sans création de carte, chargé d’appliquer les recettes du groupe et d’assurer une cuisine maison régulière, organisée et maîtrisée au quotidien.

• Cuisine 100 % maison, avec 2 jours de DLC maximum sur les produits

• Mise en place quotidienne, constante et anticipée

• Application stricte des fiches techniques groupe

• Production, envoi et régularité des plats

• Gestion des commandes, stocks et ratios

• Management et organisation de l’équipe cuisine

• Respect irréprochable des normes HACCP

• Optimisation des process et de la productivité

• Cuisinier expérimenté, Chef ou Second très confirmé

• À l’aise dans un cadre structuré avec des consignes claires

• Organisé, rigoureux, fiable

• Bon gestionnaire (ratios, pertes, stocks)

• Leadership calme et opérationnel

• Pas de frustration liée à l’absence de création de carte